摄入量|改用「低钠盐」死亡风险降12%，趁早换掉你家厨房的盐股骨头缺血性坏死|痛苦|专项

盐是百味之首，没有盐做出来的菜缺少灵魂。但当一个人盐摄入量过高时，身体会发生什么？

人体内可能产生一种免疫细胞，生成过多的促炎症因子，进而出现炎症反应。
过度炎症反应下，免疫系统会攻击正常细胞，使机体功能和代谢发生紊乱，就可引发多种疾病。如：心脑血管疾病、2型糖尿病、肾脏疾病、肺部疾病、肿瘤。

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《柳叶刀》杂志上公布的数据显示，2017年，全球因吃盐过多导致的心血管死亡高达300万人。
减盐不是一件容易的事。最近一项发表在《新英格兰医学杂志》上的研究给出了解决方法——用低钠盐替代普通食盐，不牺牲口感的同时，还能控血压、降低中风和死亡风险。

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《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，为你揭秘低钠盐到底比普通盐强在哪儿，教你在不知不觉中改掉“重口”的饮食习惯。
受访专家
南方医科大学南方医院心血管内科主任医师许顶立
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师石正莉
大连市中心医院营养科主任王兴国
换成低钠盐，死亡风险降12%
这项由中国、澳大利亚、英国和美国科研机构联合参与的研究，在中国5个省的600多个村庄开展，共纳入了超2万例有中风或高血压病史的居民。

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研究人员将这些人1:1随机分组，其中一部分居民吃含钾代盐（75%氯化钠和25%氯化钾），另一部分继续吃普通食盐（100%氯化钠）。
经过平均4.74年的随访，研究人员发现：
含钾代盐组人群的收缩压比对照组低3.3毫米汞柱，24小时尿钠排泄量平均少350 毫克，24小时尿钾排泄量平均多803 毫克。同时，含钾代盐组的中风风险明显降低14%，主要心血管事件风险减少13%，死亡风险降低12%。
简而言之，只要把家里的盐换成低钠盐，即使吃盐量没变，血压还是降下去了。血压一下去，心血管疾病风险以及死亡风险自然而然也降低了。
2020年《英国医学杂志》刊登研究称，据估算，中国居民用低钠高钾盐代替普通盐：

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每年可防止约46万人死于心血管病（相当于心血管病总死亡的1/9），其中包括20.8万名中风患者和17.5万名心脏病患者；
预防约74.3万人患非致命性心血管病，其中包括36.5万例中风和14.7万例心脏病发作；
慢性肾病的发病率每年也将减少约12万例。

而最新发表的这项大规模研究正好验证了这一预估。
低钠盐VS普通盐，强在哪儿？
事实上，低钠盐并不是一个新鲜的事物。早在 1949 年就有学者提出使用“代盐”来实现低钠饮食，这种“代盐”就类似今天的低钠盐。
低钠盐又叫“高钾盐”，其中25%左右的氯化钠被替换成了氯化钾。

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低钠盐不仅降低了盐中钠的含量、增加了钾的含量，还能不牺牲风味，容易被大家接受。
大连市中心医院营养科王兴国：
《中国高血压指南2018》指出，钠盐摄入过多和（或）钾摄入不足，以及钾钠摄入比值较低，是我国居民高血压发病的重要危险因素。
低钠盐和普通盐咸度差不多，但钠含量降低了30%，钾含量则高出100倍，在实现低钠饮食的同时有助补钾。
减钠增钾，对普通人可起到降低高血压发病风险的作用，对高血压患者而言，可有效降低血压。