清热|秋天，多吃4种“水生菜”，清热润肺降秋燥，应季而食身体好！

导语：秋天，多吃4种“水生菜”，清热润肺降秋燥，应季而食身体好秋天一到，气温下降得很快，记得前不久还在穿短袖短裤，现在必须要穿外套长裤出门，这个季节忽冷忽热温差大，大家要注意调节，别受凉了。而且要在饮食上多上心，尽量吃些当季的食材，建议大家秋天多吃4种“水生菜”，清热润肺降秋燥，应季而食身体好！所谓的水生菜，指的是水里生长的食材，不知道您都知道哪些，经常吃吗？

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第一种，莲藕入秋之后，莲藕就开始上市了，现在莲藕变得十分便宜，两三块钱一斤，产量又多，记得平常买菜多考虑莲藕。莲藕的营养非常高，有清热凉血、健脾开胃、促进消化等等作用，秋天里吃莲藕降秋燥，要常吃。莲藕的做法很多，不止有凉拌藕片这一种吃法，还可以炸藕合、莲藕炖排骨、糯米藕等，大家可以经常换着花样吃。一般孩子都喜欢吃莲藕，白白净净的，口感要么脆脆的，要么面面的，都很不错，吃起来可以品尝到莲藕独有的清甜味，非常美味。

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分享莲藕炖排骨的做法：准备一些排骨，剁成小块放凉水里浸泡，多次换水让排骨不再大量排血水，清洗干净后捞出。排骨放进锅内，加凉水、生姜片、料酒焯水，煮开后撇掉脏东西，再煮一分钟捞出，用温水清洗。莲藕去皮洗净，切成稍微大些的块，尽量用七孔藕，这样的藕炖熟后软面好吃。排骨放进锅内，加足量热水煮开，将莲藕块放进去，再放入生姜片、葱段，加少许盐增加底味。大火煮开后，再调小火炖煮，一直煮到排骨软烂，莲藕软面。最后加盐，再小火煮十分钟即可关火。

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第二种，荸荠荸荠您知道吧，它还有一些别名，最常见叫法马蹄，外面有一层壳，里面的果肉是白色，雪白的那种，吃起来脆甜可口。在街上遇到了记得买些吃，它可以剥壳后直接吃，也可以做菜，比如炒着吃，或者做馅料、炖汤都很不错。荸荠是水中生长的食材，有着清热、通便等等作用，多吃有好处，大家别错过了。

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分享荸荠丸子的做法：准备一些荸荠，一块五花肉或者前槽肉，荸荠去壳洗净，切小后剁碎一点，装起来待用。猪肉剁成肉末，荸荠和肉末放在碗内加生姜末、葱末、生抽搅拌，拌匀后放鸡蛋搅拌，再加淀粉水搅拌，记得用淀粉水做出的肉丸更嫩。拌粘稠后就可以做丸子了，可以直接汆丸子，也可以炸丸子，还可以清蒸，汆丸子做成清淡的蔬菜丸子汤，炸丸子后可以直接吃，也可以红烧，都很不错。

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第三种，菱角到了秋天菱角也成熟了，若是能买到记得要多吃，它的皮很薄，生吃时又脆又甜，和荸荠很相似，还可以水煮菱角，或者做菱角糖水、炒菱角等。菱角营养丰富，含十八种常见的氨基酸和多种微量元素，常吃菱角有补脾益气、强身健体等作用，别不懂得吃。

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分享菱角炒虾仁的做法：准备一些菱角和鲜虾，菱角去皮或者直接买剥好的菱角，虾去皮去虾线，虾仁放在碗内，加料酒、食盐、白花椒粉抓拌几下腌制五分钟。还可以搭配其它食材增加菜品卖相。锅内加水煮开，放入菱角焯水，捞出控水。炒锅内加油，烧热后倒入虾仁翻炒，变色后再倒入菱角翻炒，加少许生抽翻炒。炒均匀后，倒入少许淀粉水勾芡，这样菱角炒虾仁就做好了，清淡美味。