食材明细
主料
豌豆淀粉1杯
香兰粉3g
清水8杯
胡萝卜20g
辅料
香油3g
盐1g
生抽10g
米醋7g
辣椒酱4g
蒜2瓣
微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度香兰粉凉粉的做法步骤
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1原料:香兰粉、胡萝卜、蒜和豌豆淀粉 。
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21杯豌豆淀粉和香兰粉加入碗中 。
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3倒入与豌豆淀粉相同容积的清水 , 搅拌均匀 。
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4锅中加入7杯的清水 , 烧开后转小火 , 淀粉水边搅拌边倒入锅中 。
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5锅中用几根筷子不停地搅拌 , 直至出现大泡 , 关火 。
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6将半流动的液体倒入盆中 , 晾凉后放入冰箱冷藏 。
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7胡萝卜切丝 , 蒜切碎 。
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8蒜碎放入碗中 , 加入生抽、米醋、香油、辣椒酱、盐 , 搅拌均匀 。
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9凝固好淀粉 , 先用手将周边扒开 , 很轻松的就可以倒出来的 。
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10凉粉切条状 , 加入胡萝卜 , 淋上料汁即可食用 。 小窍门
【夏日炎炎,美味菜谱之香兰粉凉粉】没有香兰粉 , 也可以不加 , 就是原色的凉粉 , 料汁根据自己的喜欢来调配 。
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