鲜美|夏天多给家人吃鱼,鲜美不腻,用豆腐一起炖至,全家都爱吃
夏天多给家人吃鱼,鲜美不腻,用豆腐一起炖至,全家都爱吃夏天因为天气比较炎热,不能吃太过油腻的食物,对于吃货们来说,不吃肉也是一件悲催的事情,那么就换成吃鱼肉吧,鱼肉鲜美不腻,夏天要多给家人吃,营养滋补,今天要给大家分享一道简单美味的草鱼炖豆腐。【 鲜美|夏天多给家人吃鱼,鲜美不腻,用豆腐一起炖至,全家都爱吃】
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草鱼是中国的四大淡水鱼之一,也是我国主要的经济鱼类,草鱼的营养价值是非常高的,草鱼中含有丰富的蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。调低血压,有利于生长发育。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。除此之外,草鱼中含有的硒元素是一种非常好的抗衰来的成分,尤其是女性要常吃,能够帮助抗衰来,美容养颜,而且草鱼中的诸多营养成分对肿瘤也有一定的预防作用,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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草鱼的做法非常多,平时家里都会用草鱼做酸菜鱼,或者是水煮鱼片,草鱼不仅便宜,而且肉多刺少,也特别适合小孩吃,今天换一种做法,将草鱼和豆腐一起炖煮,鲜美又不腻,全家都爱吃,下面就来看看具体的做法吧。【菜品】:青蒜豆腐炖草鱼【烹饪食材】:草鱼一条、豆腐一块、青蒜适量、生姜一小块、大蒜适量、干辣椒适量、食用油适量、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、郫县豆瓣酱一勺、细砂糖一勺【烹饪步骤】:1、首先准备好要用的全部食材,新鲜的草鱼,一块豆腐,还有一把青蒜苗。
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2、将草鱼处理干净,去掉鱼鳞和内脏,洗干净之后用厨房纸将表面的水分洗干净备用。
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3、生姜去皮洗净之后切成片,大蒜去皮切成片,干辣椒切碎备用,青蒜洗干净之后切成段备用。
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4、豆腐切成小块。
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5、平底锅中加入适量的食用油,烧热之后将草鱼放入锅中煎制一下。
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6、草鱼煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒。
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7、加入料酒、郫县豆瓣酱还有一勺的细砂糖。
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8、加入了之后再加入适量的开水,大约的用量是能够没过食材的量就可以了,稍稍搅拌一下,大火烧开。
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9、盖上盖子焖20分钟,期间可以打开锅盖将鱼翻个,然后时间到了加入豆腐块,加入青蒜白色部分,盖上锅盖继续煮10分钟。
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10、10分钟后加入剩余的青蒜叶子,盖上锅盖继续煮2分钟就可以关火了,这道美味的草鱼炖豆腐就做好了。
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【烹饪小贴士】:1、家里要是没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代。2、一定要用热水,不能用凉水,否则食材会变老就不好吃了。3、细砂糖没有的话可以用冰糖来代替,这个按照自己的口味来就可以了。【文案编辑】目海食王小厨
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