蛋白质|蛋白质含量超过大豆,在国外臭名昭著,引入我国却成名贵食材
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谷类作物是人类重要的粮食 , 也是我国的重要粮食作物 , 而说到谷类作物 , 大多数人首先想到的是水稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、粟、黍、荞麦等作物 。
其实 , 目前在我国的谷类作物并不止这些 , 还有很多 , 只不过有一些在以前并不出名 , 或者说在以前的时候并没有受到重视 , 只是在近些年随着人们对健康、养生越来越注重 , 才将一些有价值的植物开发成了谷类作物 。
本期 , 笔者就给大家分享一种植物 , 估计很多朋友没有听过 , 因为它本身是一种外来植物 , 在国外臭名昭著 , 被当成害草看待 , 早期引入我国的时候 , 也是作为观赏植物的 , 直到近些年才被开发成了谷类作物 , 还成了名贵食材 , 卖到了50元一斤 , 它便是“千穗谷” 。
(千穗谷植株)
臭名昭著的“千穗谷”
千穗谷的名字听起来像是某种谷物 , 其实并不是 , 它是苋科苋属植物 , 原产于北美洲 , 在国外也被叫做“美国籽粒苋” 。 和大多数苋科植物一样 , 这千穗谷也是一种适应性强、根系发达、耐旱性强 , 且生长迅速 , 枝叶繁茂的植物 。 基本上到一地儿 , 就能快速繁殖 , 开疆扩土 , 驱赶别的植物 , 形成单一优势群落 。
故而除了它的原产国之外 , 在其他国家就是一种害草 , 是一种对生态环境破坏很严重的害草 , 因此在国外很多国家 , 千穗谷就是一种臭名昭著的植物 , 很不讨喜 , 基本上见到就会除掉 。
(将千穗谷的花穗砍下来)
我国很早就引入了千穗谷 , 不过早期引入我国的时候 , 是作为观赏植物引入的 , 但由于千穗谷是外来物种 , 故而在早期的时候 , 也被我国的农民朋友们所讨厌 , 因为它在农村地区到处生长 , 对于农作物的破坏很严重 。
不过在后来 , 人们却发现这千穗谷虽然有害 , 但也有着食用价值(吃的真难不倒我国智慧的劳动人民) , 于是便开始将其利用 , 把它开发成了一种特殊的谷类作物 。
(从千穗谷花穗上打下来的“米谷”)
千穗谷的发展
说到吃千穗谷 , 相信河北、四川地区的朋友应该不陌生 , 在每年8、9月的时候 , 有经验的农民就会去田埂、山坡上把千穗谷那紫红色的花穗割回来 , 然就像打麦子那样将花穗上的种子打下来 , 筛去杂质即可 。
【蛋白质|蛋白质含量超过大豆,在国外臭名昭著,引入我国却成名贵食材】在河北、四川一带的农村地区 , 一般把千穗谷上打下来的“米”叫作“米谷” , 至于吃法就比较简单了 , 可以粘上糖稀做成米谷糖 , 也可以在端午节的时候用来包米谷粽子 , 不管是哪种吃法 , 都相当的好吃 。
不过 , 由于千穗谷本身是一种外来物种 , 有一定的危害 , 且它的产量比较低 , 所以在以前并没有受到重视 , 只有一些农民会在地头、山坡上种那么一点点 , 然后秋收之后自家食用 。
(炒米谷 , 然后用来包粽子或做成米谷糖)
到了近些年 , 虽然人们对健康、养生开始注重 , 又对千穗谷进行了研究 , 发现千穗谷不仅可以食用 , 其营养价值还极为的丰富 。 有资料显示 , 千穗谷的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质含量均很高 , 并富含赖氨酸和含硫氨基酸 , 其中蛋白质含量之高甚至超过了牛奶和大豆 , 而脂肪含量也高于一般的禾谷类作物 , 是一种十分优质的保健食品源 , 故而将其开发成了特殊的谷类作物 。
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