转秋了，各种各样贴秋膘的菜谱刚开始学起，小孩喜爱吃羊肉，多吃羊肉壮骨筋涨个快，因此一转秋以后，仿佛牛羊肉就非常火爆一样 。牛羊肉化学纤维较粗，最好是的作法還是炖或是长期焖煮，只能进味了才美味 。广东省的牛杂汤和牛腱是出明的，转秋后在旧城区一些街边小巷仍然能寻找许多摊点卖着牛杂汤牛腱，要是闻着味道跟以往就能寻找 。
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4.提前准备一个大的萝卜，去皮后切割成块状，炒菜锅烧开，添加适量油和葱姜块及其汆烫过的牛腱，煸炒匀称，随后把萝卜块倒进锅中，添加2炒勺排骨酱和少量酱油，煸炒匀称 。
5.提前准备一个石锅或是密封性实际效果不错的铸铁锅，把牛腱和萝卜放进锅内，添加盖过食物的开水，火灾烧开，盖上外盖转文火焖煮40分钟至牛腱进味，箩卜软烂 。
【广东萝卜牛腩的做法】 屋中热腾腾的萝卜焖牛腩，对着这作法在家做一锅，上菜就被抢空，炖一锅连料汁也不剩，还能拌着白米饭吃，非常香！