蘑菇番茄肉丸汤 _健康小知识

食材明细
主料
肉末150克
辅料
海鲜菇1盒
番茄10个
瑶柱1把
配料
姜末适量
小葱适量
料酒适量
蚝油适量
油盐适量
清淡口味
【蘑菇番茄肉丸汤】煮工艺
十分钟耗时
简单难度蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤

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1准备好原材料；

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2肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；

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3顺着一个方向搅拌上劲；

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4锅中放适量的水和少许瑶柱，开小火煮；

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5左手将肉馅团一下，从虎口中挤出，用抹点油的小勺舀起；

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6将肉丸子放入温水中；

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7再将汆丸子汤煮沸，直至丸子浮起；

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8这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；

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9下入对半剥开的番茄；

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10再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；

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11盛入碗中，表面撒些小葱末。小窍门
1.肉末中加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一下；2.煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜，不要等水煮开，就开始挤丸子，沸水下锅丸子不易定型；3.挤丸子时左手先将肉馅团一下，让表面光滑，再从虎口中挤出；右手拿勺子舀起放入温水中；4.勺子表面涂抹一层油，这样肉丸不易粘在勺子表面上；5.汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。