皮蛋的制作过程 _生活百科

皮蛋虽然说比较好吃，但是在做的过程中还是需要很多的细节注意，如果是不太注意就会使得皮蛋味道上面变得特别的差，并不是那么的正宗，主要就是因为在做皮蛋的时候还是应该要准备好新鲜的配料，而且应该要先腌制一段时间，这样才可以使得自己做出来的皮蛋入味变得更加容易。

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咸蛋松花球
材料：松花蛋5个，咸蛋10个，肥瘦肉750克，鸡蛋2个，葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量
做法：
1、将肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗内，加鸡蛋、盐、味精调好味，咸蛋黄蒸熟，松花蛋切成粒；
2、将肉茸挤成肉圆，每个里面加一个咸蛋黄，再均匀滚上一层松花蛋碎，放入抹油的盘中，入蒸笼约5分钟取出；
【皮蛋的制作过程】 3、将蒸好的肉圆放在盘中，淋上酱油，撤上葱丝和红辣椒丝，浇热油炝出香味即成。