豆面是什么 _生活百科

如今，面食已经受到了越来越多的人的喜爱。当然，面食也是有很多种的，比如说豆面，就是一种在北方地区特别受欢迎的面类食物。但是很多人对于豆面都是没有了解的。其实，豆面也就是指用豆子磨成的面粉，在西北地区比较常用的豆子就是豌豆。下面，就为大家介绍一下豆面的相关知识！

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2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。
【豆面是什么】 筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。