排骨烧土豆怎么做 _生活百科

排骨烧土豆这道美味的菜式无论是在餐厅还是家庭中，都是一道普通而美味的菜式。排骨和土豆都是常见的食材，两者搭配进行炖煮的时候，土豆会吸收排骨分泌出来的油脂和肉香，这样的搭配让人吃起来也是非常的喜爱。

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做法二
材料：排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。
做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分;
2、土豆去皮，洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁;
【排骨烧土豆怎么做】 3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边;
4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟;
5、推入排骨翻匀;
6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的;
7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软;
8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成;
营养价值：排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞。
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。