辣白菜是可以直接食用的，因为辣白菜是一种泡菜，跟我们在日常吃的咸菜是一样的，但是没有腌制好的白菜，还是不要直接食用 。辣白菜一般是需要腌制三天左右的时间的，需要让白菜完全的入味以及白菜变脆 。对于辣白菜的腌制方法，大家可以来学习这篇文章介绍的内容，然后适当的腌制一些辣白菜 。

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食用泡菜要注意什么?
1、泡菜泡制中会产生亚硝酸盐,是致癌物质,所以要少吃泡菜为好.
2、泡菜可以分解酒精,因此适宜与啤酒一同食用.
如何挑选泡菜?
挑选泡菜时要看质地十分清脆,还要色泽光亮,气味越浓的就越好,不宜选择变色或者有些起白色霉点的.
【辣白菜咸菜】 泡菜如何保存?
将泡菜放置在放于盐水的容器中保存,注意放置的地方一定要更凉爽,也可以把捞出来的泡菜放置在冰箱内保存.

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