山楂糕是一种比较常见的甜品,我们需要将山楂磨碎之后,在将山楂跟水一起煮开之后,然后将山楂核去掉之后,在将山楂加入糖一起煮软,不能用铁锅住,然后在将山楂水煮浓就可以熄火了,熄火后的山楂水放进冰箱冷却就可以形成山楂糕了,喜欢吃山楂糕的朋友可以了解它的做法 。
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注意事项
煮山楂一定不能用铁锅,山楂含有大量的有机酸,遇铁山楂会发黑的 。
【如何自制山楂糕】 自制山楂糕
【做法】
1.山楂去籽,去掉两头的蒂
2.将柠檬半个挤出汁放入山楂内,防止山楂氧化,用厨师机的搅拌杯将山楂 水打成糊状
3.将麦芽糖、冰糖、山楂一同放入不粘锅里,小火慢煮至山楂出水,和麦芽糖、冰糖一起融化,搅匀
4.水分蒸发干后,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火
5. 方型陶瓷盘铺上保鲜袋,将熬制好的山楂放入
6.防止冰箱,冷藏2-3小时凝固,切块即可食用,也可粘点白糖食用
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