【潮汕生腌螃蟹怎么做？】 在我们国家 ， 有一些城市是在沿海地区的 ， 所以在这里可以吃到来自大海的很多美食 ， 而它们统一被称之为海鲜 。其中螃蟹是最具有代表意义的 ， 因为个头大 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。螃蟹现在的吃法可以说多种多样 ， 而且不同的地区有不同的做法 ， 那么 ， 潮汕生腌螃蟹怎么做?
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腌明虾
主料：活虾500克
配料：包八角10克 ， 葱1棵 ， 姜1块 。调料味精15克 ， 白糖20克 ， 胡椒粉15克 ， 酱油200克 ， 香菜段25克 ， 红辣椒圈25克 ， 高度白酒50克 ， 大蒜瓣25克 ， 姜片20克 。
1.将活虾剪去虾足和虾枪 ， 从背部剖开 ， 挑去泥肠 ， 用清水冲洗干净 。
2.坐锅点火加入清水 ， 放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开 ， 然后关火晾凉待用 。
3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀 ， 然后将虾放入卤约3小时 ， 即可捞出食用 。