小锅菜菜谱 _生活百科

【小锅菜菜谱】 小锅菜也是比较流行的一种类型的菜系，不过在做的时候很多人们都比较疑惑，认为做法都比较的繁琐，其实小锅菜的做法也算是比较简单，只是需要准备好自己要做的原材料，要选择新鲜，多样化的食材，这样就可以使得小锅菜当中的味道才不会那么的单调，可以采取荤素搭配的方式来选择。

文章插图

文章插图

筒笋鸡
一般筒笋鸡都调成麻辣味，成菜鸡肉鲜香软、筒笋脆爽、麻辣味浓。其制法是：筒筒笋用温水泡涨后切成节；土乌鸡宰杀后治净，斩成块，放入高压锅中压10分钟后捞出。炒锅置火上，注入老油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，投入八角、三柰、桂皮炒出香味，下入乌鸡块、筒笋节，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精，烧至鸡块、筒笋入味时，撒入芹菜节，翻匀起锅装入一生铁锅内，即成。