梅扣肉的做法 _生活百科

梅菜扣肉也是在川菜中一个独具代表性的菜肴，在逢年过节的时候，梅菜扣肉成为了必不可少的角色，不仅是因为梅菜扣肉好的味道，更是因为梅菜扣肉象征团圆的意义。由于梅菜扣肉算作是一种大菜，所以制作起来并不像其他家常菜那样简单。下面的文章为大家讲解了梅菜扣肉的制作方法及步骤。

文章插图

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7、取一个小碗，放入4块腐乳，料酒4勺，蚝油2勺，白糖2勺，生抽2勺，调成汁备用;
8、取一个大小适中的碗，把切好的猪肉和香芋片，一片猪肉一片香芋码好，然后把调好的腐乳汁浇在香芋猪肉上面;
9、然后放入电压力锅，压30分钟就可以了;
10、取出压好的芋头扣肉，汤汁倒出小碗留着，再把芋头扣肉倒扣在盘子里，然后准备一碗水淀粉备用;
11、紧接着取一个干净的锅，把蒸好扣肉倒出来的汤汁，煮开，倒入调好水淀粉勾芡;
【梅扣肉的做法】 12、最后把勾芡好的汤汁浇在香芋扣肉上就可以了。