菜椒也就是青椒当中不辣的一种甜椒，其实很多的蔬菜都可以直接的生吃，最为常见的就是黄瓜这些蔬菜，菜椒也可以直接生吃，而且在夏天用彩椒加上食醋、大蒜等等佐料配在一起生吃，不仅开胃味道也很美妙 。而且生吃的青椒没有通过高温的烹饪，当中含有的营养物质没有任何的流失，营养价值也更加的高 。
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青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科 。和红色辣椒统称为辣椒 。果实为浆果 。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒 。
【菜椒可以生吃吗】 青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加 。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多 。
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