每到老人的生日，子女都会准备一桌子的好菜，给老人庆祝生日 。不同地区的生日宴有不同的方式，食物也代表了对生日的美好祝福 。对于老人来说，因为牙齿退化，所以在菜品的选择上面，更倾向于容易消化和咀嚼的食物 。其中，长寿面，可以说是老人生日宴菜谱中必备的一道主食了 。

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做法1、将牛肉、冬笋、葱、姜均切成4公分左右丝；牛肉丝裹上干淀粉待用 。2、炒锅置旺火上，下油烧至八成热，下牛肉丝炸约1分钟，捞出沥干油待用 。3、锅中留少许余油，置旺火上，放入冬笋、葱、姜煸炒出香味，烹入绍酒、酱油，加白糖，少许汤或清水，下牛肉丝一起煸炒约1分钟，加入胡椒粉、味精，淋香油，用水淀粉勾芡即可 。
【老人生日宴菜谱】 心得：炸牛肉丝时注意用筷子拨散，以免粘连 。

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