羊肚菌是食用菌的一种，也是一种比较珍贵的食用菌，其营养价值很高，可以为人体补充粗蛋白、碳水化合物以及多种氨基酸等营养物质 。在食用羊肚菌的时候，可以将其与很多食物一起烹饪，这样可以提高食物的营养价值以及口感 。下面，就为大家介绍一下羊肚菌的几种做法！
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【羊肚菌食谱】三、羊肚菌烧肉
1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉 。
2、作法：
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净 。
（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀 。
（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒 。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成 。