菠菜和豆腐搭配在一起既营养又美味 ， 菠菜里面富含的铁元素比较丰富 ， 适合身体内缺少铁的患者吃 ， 豆腐是用豆子制作出来的 ， 里面的蛋白质含量非常丰富 ， 在炖豆腐的时候 ， 将快出锅的豆腐里面加入一些菠菜 ， 色泽上看起来也比较诱人 ， 菠菜豆腐皮是一种常见吃法 ， 那么菠菜豆腐皮的做法是什么呢？
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［菠菜豆腐丸］
菠菜汁100克豆腐200克猪肉50克玉米粉20克
补充材料用足够的盐
过程：
豆腐选一个略硬的北豆腐 ， 先放在开水锅里烫 ， 凉了 ， 用手磨碎 ， 越碎越好 。
菠菜也在沸水中漂白 ， 冷却后稍微切碎 。这一步不可少 ， 菠菜含有较多的草酸 ， 加上豆腐中的钙 ， 更容易形成结石 。漂白可以去除大部分草酸 ， 不仅味道更好 ， 而且更健康 。
用榨汁机弄泥 。
豆腐泥中加入肉粉、菠菜泥和玉米粉 ， 加盐调味 ， 拌成软豆腐面团 。
豆腐球很软 。为了防止粘在盘子上 ， 先用蔬菜做底 。
用手将豆腐球打成圆形 ， 在手掌中反复敲打 。把它们放在一个尽可能紧的盘子上 。
蒸10分钟 。不太久 ， 蒸得太久 ， 豆腐容易出水 ， 丸子味道不好 。
软而有力的豆腐球会从锅里出来 ， 一次一口 ， 这是孩子们特别喜欢的 。
小贴士
1 。如果是成人吃的话 ， 菠菜可以直接切成片 ， 但当捣成泥时味道更好 。
【菠菜豆腐皮做法】 2 。团好丸子用手抓着它 ， 从左手往右手扔 ， 交替地 ， 直到它变硬 ， 这样它就不会蒸发 ， 味道也会更浓 。蒸煮时间不宜过长 ， 保持豆腐的软味 。