蒜蓉杏鲍菇 _生活百科

杏鲍菇是一种可以食用的真菌，杏鲍菇和我们平时吃的蘑菇不同，我们平时吃的蘑菇一般都是吃伞状的部位，将蘑菇腿扔掉，而我们在吃杏鲍菇的时候，吃的是杏鲍菇的腿，杏鲍菇腿部的肉非常多，特别饱满，在做锡纸杏鲍菇的时候，一定要加入一些蒜蓉，那么蒜蓉杏鲍菇的做法是什么呢？

文章插图

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1. 杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了
2. 大蒜、生姜切末
3. 喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块
【蒜蓉杏鲍菇】 4. 蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分
5. 杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀
6. 锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香）
7. 将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花，稍微入味就可以装盘啦，超下饭