食材明细
主料
田螺肉500克
野韭菜100克
米椒适量
姜适量
蒜苗适量
大蒜头适量
辅料
火锅底料一勺
料酒适量
啤酒半罐
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
胡椒粉适量
米酒适量
生抽适量
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度野韭菜炒田螺肉的做法步骤
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1野韭菜 。
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2田螺肉清洗干净 。
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3野韭菜切成小段 。
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4辣椒、大蒜头、蒜苗切成小段 。
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5起锅烧水 ， 加料酒 ， 下入田螺肉焯水 。
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6过凉水 ， 清洗干净 。
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7起锅烧油 。
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8下入火锅底料煸出红油 。
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9下入田螺肉 。
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10翻炒断生 。
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11下入米椒、姜丝、蒜苗、大蒜头 。
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12翻炒均匀 。
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13加半罐啤酒煮20分钟 ， 收干大部分汤汁 。
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14下入野韭菜翻炒断生 。
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15翻炒均匀 ， 加盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽调味 ， 最后加入米酒翻炒均匀即可出锅 。
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【野韭菜炒田螺肉的做法步骤】16起锅装盘 ， 美味即成 。
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