炒肉之前必须要对肉做好处理,这样才可以使得自己炒出来的肉质变得更加鲜嫩一些,吃起来没有那么柴,而且还可以在炒肉的时候加入一些蔬菜,这是可以使得味道上面变得更丰富些,不会那么的单调,不过腌制的过程显得也是非常关键,可以使用适量的料酒,淀粉腌制大概五分钟的时间 。
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变颜色,加入酱油,把肉片炒上酱色,再放入洋葱块,翻炒片刻至洋葱块六成熟时,放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可 。。
【炒肉前肉要怎么处理】 重点:此菜简便易做,注意洋葱的熟烂程度,成菜要脆嫩可口 。
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