腊肉腌几天 _生活百科

每年的冬季是腌腊肉的季节，很多地方在这个时候都会腌制很多的腊肉，腊肉是一道很美味的美食，不过腊肉虽然好吃，但是不适合一次性吃太多，在腌制腊肉的时候，通常是需要先将肉腌制一段时间的，不过很多人对于腌制的时间并不是特别的了解，一般情况下，腊肉腌几天呢?

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【腊肉腌几天】 除了新鲜的材料之外，盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料也必不可少。但切不可过量，特别是盐的用量需科学掌握，不可使用过多。制作时，先将盐和其它配料拌匀，均匀涂抹在各类肉制品上，或是进行灌制，再将肉块放入一定的容器内进行腌制，如果是在冬至后立春前制作，因气候较冷，腌的时间可延长1天，立春后气候稍暖，盐分容易腌入肉内，腌的时间则可以缩短1天。待配料渗入肉内后即可拿出来，并要先用清水洗净肉上的白沫，然后用刀尖在肉块上端刺一小孔并用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上放在通风的地方晾干。