蔬菜是人们食谱当中最重要的一类，蔬菜为身体提供大量的维生素和植物蛋白，提高身体营养吸收 。而且蔬菜的种类非常多，其中，花椰菜一类蔬菜受到了大多数人的喜爱 。但是，花椰菜的形状非常特别，烹饪之前需要花费时间来清洗和切块 。下面就来看看花椰菜怎么切呢？

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6、护色：切分后的花椰菜投入0.2%维生素C、0.2%柠檬酸、0.2%氯化钙混合溶液浸泡15-20分钟 。
【椰菜怎么切】 7、包装、预冷：护色后的原料捞起沥去溶液 。随即用复合袋抽真空包装，真空度为0.05兆帕 。接着送预冷装置预冷至0-1℃ 。
8、冷藏、运销：预冷装箱后产品冷藏运销，运销温度控制在0-1℃ 。

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