油炸三文鱼 _生活百科

三文鱼是我们吃日式料理最多的一种食物，一般是没有经过煮熟的，主要大家蘸上芥末酱味道更佳，而有一些人不喜欢吃生的三文鱼，那可以吃油炸三文鱼。油炸三文鱼是采用面粉、南瓜、料酒等制作调料，调成糊状，然后裹在三文鱼上面进行油炸而成的食物，口感是比较香脆的，大家不妨尝试一下。
【油炸三文鱼】

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小贴士：
1.油炸食物的少油妙招：调好的面糊要放在冰箱保鲜室里静置半个小时左右，之后再取出来，迅速地将食材放在冷却的面糊里包裹一圈，然后放在油里炸。
2.传统金汤菜肴中的金汤本身是流质的，而这道菜为了配合三文鱼油炸后的酥脆口感，在金汤的制作中有所变化。制作金汤时高汤的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出来的金汤特别粘稠，适合与酥脆的三文鱼一起吃。
3.传统金汤的煲制方法：制作前，先在上好的沙锅里小火慢炖上各种珍贵的食材如走地鸡(老鸡)、金华火腿，瑶柱、桂圆肉，普通的食材和调料如猪大棒骨、老葱和生姜。高汤煲好后过滤掉汤底，和南瓜汁或小的南瓜块同煮，直到汤里看不到南瓜的颗粒即可。煲好的金汤可以搭配各种菜肴，如金汤狮子头、金汤肥牛、金汤鲍翅、金汤扒时蔬