“本来想把菜名起为“猫妈风味豆豉辣酱”滴 ， 但感觉名字长了点 ， 所以就改为简洁版滴啦 ， 这个酱酱个人感觉比外面买滴还好“7”呢 ， 不单只在选材上咱讲究质量要上乘 ， 更注意它的卫生品质 ， 还有一样重要的是 ， 不加任何添加剂 ， 防腐剂啊 ， 绝对绿色健康 ， 让家人在吃到美味辣酱的同时 ， 更享受到安全的保障 ， 是不是很好呀~”食材明细
主料
豆豉100克
辣椒粉60克
蒜子30克
辅料
花椒15克
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度豆豉辣酱的做法步骤
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1原料
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2豆豉稍稍清洗一下 ， 沥干水后 ， 放入捣盅里
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3然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状 ， 但又不能太过茸烂啦
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4捣成象这样就可以啦 ， 主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块 ， 互相借味
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5小火 ， 冷油 ， 下花椒慢炸
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6花椒出味后 ， 用筛把它捞出来不用
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7然后把捣烂的豆豉酱放入锅内 ， 慢火熬制
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8此时再加入辣椒粉 ， 可选用稍大片的辣椒粉 ， 太细一炸容易糊
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9放入极少量的盐
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10加入白砂糖
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11再放点生抽
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【豆豉辣酱的做法步骤，卫生品质，绿色健康，快来试试】12小火熬5分钟 ， 然后关火摊凉就可以啦~小窍门
做这个酱酱的时候 ， 火不能大 ， 全程都是中小火在慢慢地熬 。
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