黄瓜|为啥过去因为穷常吃咸菜，却很少高血压、癌症？4个原因暴露真相( 二 ) 苦瓜|胡萝卜|营养膳食

4、饮食结构发生巨大改变五六十年代的人们，饮食上基本都是以粗粮为主，虽然吃的菜里面盐分高，但是粗粮蔬果内的钾元素可以和钠元素起到一定平衡作用，促进钠元素排出。而现代人的饮食多以精细白面、精制稻米为主，做不到和当时的人们一样保持钠钾平衡，容易导致盐分摄入过剩。
问题来了，对于现代人而言，咸菜是不是要拉入“黑名单” ，不能再吃了呢？
三、有一说一，现在还能不能吃咸菜？
当然能吃，我们不能抛开剂量谈毒性，日常偶尔吃一下咸菜一般是无伤大雅的，建议日均食用咸菜的量控制在20g以内。另外，建议购买咸菜时选择正规厂家生产的，正规厂家生产的咸菜一般都有QS标志，在质量上会更有保障。爱吃咸菜的人这下可以放心了，日常还是可以适当吃的。但这时候又有一个新的疑问，现在大家一直都在强调清淡饮食，到底什么样的饮食模式才能算清淡呢？

?四、医生说的清淡饮食，究竟是啥？1、用盐少、调味少
少盐、鸡精、酱油、豆酱等调味品，这些调味品内的钠元素比例都很高，而我国居民膳食指南推荐的日均用盐量为6g ，清淡饮食要注意尽量少添加这些调味品。此外，糖分的添加也需要控制，建议日均用糖量最好不超过25g 。
2、油量少
清淡饮食一定要注意少用油，每日的用油量建议保持在25~30g之间，最好是不同的油交替使用。
3、少煎炸、爆炒
烹饪方式的选择上，尽量以清炖、白灼以及快炒等为主，尽量少用煎炸、爆炒的方式烹饪食物。
4、肉尽量选择优质蛋白
在肉的选择上，尽量以“白色”为主，如鸡肉、鱼肉以及鸭肉等，这类食物内的优质蛋白含量丰富，可帮助人体补充氨基酸。且脂肪含量很低，不会让身体摄入过量脂肪。咸菜并没有想象中“清淡”、“健康” ，饮食对于我们的健康而言非常重要，每个人都需要学习好的饮食模式，上述的这些清淡饮食原则你都学会了吗？
参考资料：
[1
《全球一半食管癌发生在中国，娇嫩的食管是怎么被“弄坏”的？》.生命时报.2020-12-21
[2
《为什么盐吃多会引起高血压？这次可讲透了！》.中国医学论坛报.2020-01-06
[3
《数据视角下的健康中国70年》.新京报.2019-06-04
[4
《“清淡饮食” ，指的是什么？真的太多人误会了》.天津中医一附院.2020-10-26
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