荠菜因地域差别吃法有所不同,常见的吃法荠菜的吃法有几种 _经验分享

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【荠菜因地域差别吃法有所不同,常见的吃法荠菜的吃法有几种】荠菜的吃法因地域差异而异。常见的吃法有面蒸荠菜、荠菜饺子、荠菜拌豆腐、荠菜瘦肉粥、荠菜豆腐汤、荠菜肉馅饼、荠菜馄饨、猪肉荠菜锅贴、荠菜蛋饼、凉拌荠菜、荠菜冬笋香菇炒肉丝等。
面蒸荠菜:洗20个荠菜，晾干至微潮。整个荠菜用面粉搅拌，确保每片叶子都沾上一层薄薄的面粉。抖掉多余的面粉。蒸锅里的抽屉上再放一个炉排，上面再铺一个蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会落在抽屉上太多，导致积水。蒸菜叶分明，不水化，不结团。整个荠菜松散，开水蒸两分钟。把锅放在盘子里，捣一些蒜泥，加醋，把辣椒油蘸在水里。
荠菜饺子：准备材料，买现成的饺子皮。荠菜摘下烂叶清洗干净，烧一锅水，放入洗过的荠菜焯水。焯水时，用手捏荠菜，变软后取出，放入冷水中过冷。将姜粉、切碎的葱、2勺轻盐酱油、2克盐和一点芝麻油放入猪肉馅中。若肉馅偏干，可分次加少量清水搅拌，搅拌均匀后备用。凉荠菜把大部分水分都干了，切成小块。荠菜里放一大勺花生油，2克盐和肉一起搅拌，就可以开始包饺子了。包好的饺子放在案板上，一边包饺子一边烧一锅水。煮开水后，放入饺子，按照平时煮饺子的习惯煮饺子。
荠菜营养价值高，富含蛋白质、糖、生物碱、纤维素、矿物质等营养成分，以及谷氨酸(2)等人体所需的多种氨基酸.74克/(24克/公斤).39克/公斤)等，其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量的45.21%；此外，它还含有多种有机酸，如原茶酸和柠檬酸，荠菜酸、苹果酸、柠檬酸、氨基苯磺酸、延胡索酸以钙盐、钾盐、钠盐的形式存在；蔗糖、乳糖等糖类物质；布枯苷等黄酮类物质；还含有胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等。

荠菜因地域差别吃法有所不同,常见的吃法 荠菜的吃法有几种

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