一提到寄生虫 ， 我们的脑海里就会产生很多和它相关的不好的联想 ， 长相丑陋、抢夺营养、引起多种疾病……

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一直以来 ， 寄生虫似乎没给人们留下什么好印象 。 确实 ， 寄生虫曾是几千年来威胁人类生存的主要原因之一 。
例如 ， 人类若受到一些寄生在脑部的寄生虫 ， 如终生寄生在脑部的弓形虫 ， 则会出现反应能力降低的情况 。
直到现在 ， 每年仍有20亿人口感染寄生虫 ， 其中几十万人因此丧命 。 只是这些疾病 ， 绝大多数都发生在非洲、南美的落后国家 。

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虽然 ， 在卫生条件良好的国家（包括我国） ， 寄生虫感染已得到了全面的控制 。 但在生活中也偶尔能见到寄生虫感染的案例 。 我们日常对于寄生虫的防范 ， 仍然不能掉以轻心 。
而我们日常生活中不可缺少的蔬菜中 ， 就有一些非常容易附着寄生虫 ， 若是不能充分洗净烹熟 ， 也是非常危险的 。
对于这些蔬菜来说 ， 我们在食用之前就要格外小心 ， 认真多清洗几遍 ， 并保证彻底烹熟 ， 确保把寄生虫消灭！

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今天小编就给大家介绍几种容易有寄生虫的蔬菜 ， 赶紧看看吧~
1、荸荠
荸荠也叫马蹄 ， 是一种中国的特色蔬菜 ， 口感脆脆 ， 味道也很清甜 ， 通常可以生食、熟食或做菜 。

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荸荠属于寒性食物 ， 且生长于地下沼泽或水田中 ， 表皮多有细菌、寄生虫 ， 如姜片虫附着 ， 因此一定要做好表皮的清洁工作 ， 并且不宜生食过多 ， 尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意 。
2、水芹菜
市场上常见的芹菜主要是北方的旱芹菜 ， 而水芹菜主要生长于南方 ， 在河沟、水田边或土质松软、土层肥沃的地方生长较好 。

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而生长于潮湿环境中的水芹菜 ， 其表面就非常容易附着肝片形吸虫 ， 这种寄生虫通常寄生在牛羊等动物身上 ， 但人体也可能因为生食或食用未烹饪熟透的水芹菜而感染 。
3、茭白
茭白是也是一种常见的水生蔬菜 ， 从古至今一直很受人们的喜爱 ， 李白就曾有“中有绿发翁 ， 披云卧松雪”的诗句 。
茭白的营养价值也非常的丰富 ， 不仅含糖类、蛋白质、纤维、灰粉 ， 还含有赖氨酸等17种氨基酸 ， 其中苏氨酸 ， 甲硫氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 赖氨酸等为人体所必需的氨基酸 。

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但作为水生蔬菜 ， 茭白也很容易附着布氏姜片吸虫 ， 他们通过水生植物的根茎、果实作为传播媒介 ， 然后进入到人体内 ， 寄生在小肠中 ， 然后对人体的健康造成损害 。
4、菱角
菱角皮脆肉美 ， 蒸煮后剥壳食用 ， 亦可熬粥食 。 菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。
但新鲜的菱角清爽可口 ， 很多人会在市面上购买菱角 ， 就会直接将菱角剥壳后 ， 当水果生吃 。

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但作为一种水生的植物 ， 生食菱角可能感染寄生虫 。 菱角上常见的寄生虫 ， 也是布氏姜片吸虫 。
这种寄生虫在进入人体之后 ， 会寄居在人体的小肠内 ， 并且会引起一系列的不适症状 ， 例如腹泻、腹痛、腹胀、精神萎靡、倦怠乏力等 ， 有些甚至会出现贫血、浮肿、发育障碍等疾病 。

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