【鹅蛋蛋白质高吗】 鹅蛋和鸡蛋本来是用于孵化胚胎的 ， 但是因为营养价值很全面 ， 除了富含有丰富的胆固醇 ， 蛋白质和脂肪以外 ， 还有丰富的矿物质和维生素 ， 所以现在市面上有很多人经常会购买 ， 不过鹅蛋的味道会比较细 ， 主要适合用来炒菜或者腌制 ， 这样口感会更好一些 ， 鹅蛋的蛋白质含量是很高的 ， 而且不同的蛋类蛋白质含量的成分也不一样 。
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鸡蛋胆固醇最低 。在各种蛋中 ， 鸡蛋的胆固醇含量是比较少的 ， 大约是370毫克 。其他几种蛋的含量都是它的2倍多 ， 达到840~930毫克 。尽管蛋黄里有胆固醇 ， 但科学证据表明 ， 每天吃一个蛋并不会有害健康 ， 血液高胆固醇主要来自自身代谢异常 。