龙虾是近年来非常受人推崇的食材 ， 因为人们将龙虾制作成各种特色小吃 ， 满足了人们享受生活的目的 。龙虾虽然其貌不扬 ， 但是经过各种烹饪之后能够成为一道惊艳四方的美味佳肴 。龙虾的可食用部分营养价值非常高 ， 富含各种维生素等等 ， 而龙虾蛋白质高吗？下面就来看看讲解吧 。
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4、从维生素成分来看 ， 龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一 ， 龙虾富含维生素A、C、D ， 大大超过陆生动物的含量 。
虾头和虾壳含有20%左右的甲壳质经过加工处理能制成可溶性甲壳素 ， 利用甲壳素可以提取壳聚糖 ， 虾头、虾壳经晒干粉碎 ， 还是很好的动物性饲料 。甲壳素、壳聚糖的主要用途：
农业上 ， 可以促进种子发育 ， 提高植物抗菌力；可以作药物胶囊 ， 作地膜材料 。
【龙虾蛋白质高吗】 在造纸工业上 ， 可以制造抗溶剂、纸张改性剂、增强剂 。