家常湖南菜，酸豆角炒鸡胗，味道鲜香可口，做法简单 _健康小知识

不知道大家对于湖南菜，都有哪些了解，相信很多人都有所知道，是不是觉得湖南菜特别复杂和难做呢？但是湖南菜的味道非常美味，令人难以忘怀。下面小编就教给大家做一道地道的湖南菜，也是很常见的一种湖南家常菜，关键做法也非常简单。或许很多人喜欢吃炒豆角，也喜欢吃麻汁豆角，是很多人的家常菜。那么，不妨尝试一下家常的湖南菜，酸豆角炒鸡胗，它的味道鲜香可口，做法也非常简单，希望你们会喜欢。

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首先我们要注意，在这里选用的并不是那种常见的生豆角，而是酸豆角，并且两者有很大的区别，味道都不相同，所以不能为了省时间而选择生豆角代替，那样便做不出这道美食的味道。选择好酸豆角还需要将其进行简单的清洗，不要将其切得过长，大概三厘米左右即可。

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除了豆角，这里还有着必不可少的鸡胗，很多人对于鸡胗，一般都是从超市里买来包装好的，所以只需将其再次进行简单的清洗，不需要过多处理。因为鸡胗它本身较小，所以将它切成薄片时，一定要小心进行，不要伤到手，便可把它摆放盘中。

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两大主食用要准备好之后，下面同样我们需要准备好调料，葱姜，还有青椒，炕椒，小米椒，都需要将其切成碎末状态，很多人习惯性的只姜葱姜切成碎末，但是在这里也不要忘了，准备好的三椒，一定要将其切成碎末，而不是段或丝。

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因为我们需要进行翻炒，时间不需要过长，所以要准备好清水，用大火将汁烧至沸腾，再迅速倒我们准备好的酸豆角，用利用水的热度，将其迅速焯熟，然后捞出，摆放盘中。是不是依旧有很多人并不放心我们处理的鸡胗，我们不妨再换种方法处理。

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在锅中倒些适量的清水，然后放进鸡胗，添加一些调料，比如料酒，盐，将其煮五分钟，在这里要选择用大火熬煮，我们可以看到上面有明显的浮沫，需要将其撇出，然后再将鸡胗捞入篮中进行控水。这样所有的东西都已准备好，在锅中倒些适量的油，除了我们刚刚所准备的抗椒和小米椒除外，其他的一同倒里面，其进行爆炒，然后再放入我们准备好的鸡胗。

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【家常湖南菜，酸豆角炒鸡胗，味道鲜香可口，做法简单】或许准备其他的东西，我们都选择用大火，在这里，不要忘记将其调成中火，大概炒至二分钟左右，炒制过程中不妨在里面添加蚝油，可以让它味道更好。大概两分钟之后，我们还需要放早已弄好的抗椒和小米椒，同样需要简单的翻炒，倒进酸豆角。其实做好这道美食，便是这道步骤最繁琐，因为我们需要在炒制的过程中，不断的添加调料和食材，所以也很浪费时间，也要大家注意着点。简单的翻炒酸豆角，到即将炒熟的过程中，我们还是要加生活中常见的味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒等等。慢慢的用中火进行翻炒两分钟，这样一道美食便做好了。倘若你们亲手尝试做，吃起来鲜香适口，地地道道的湖南菜感觉。