毛血旺一般指的是猪血或者是鸭血，水煮毛血旺也是比较常见的家常做法，不但准备猪血或者鸭血，还要准备卤肥肠，鳝鱼，以及其他的一些食材，然后来进行制作，制作出来以后口感吃起来香辣鲜美，对身体也有一定的补益的作用，我们知道猪血或者鸭血里面含有的铁元素是非常不错的，具有一定的补血的作用 。
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10、如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制1分钟左右捞出，去除掉其表面的粘液 。
11、焖好调味料后开盖，加入高汤烧开，加入冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右 。
12、再加入猪血片煮2分钟左右 。
【水煮毛血旺的家常做法】 13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出 。
14、净锅入另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒和花椒 。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可 。