红豆酸菜汤的做法步骤是什么？ _生活百科

【红豆酸菜汤的做法步骤是什么？】 很多地方的人都喜欢吃酸菜，但大家会发现，在我国的南方和北方地区，人们制作酸菜的方式不一样，南北地区的酸菜吃起来口味也会不同，但总的来说，吃酸菜具有非常好的开胃作用，有很多人就特别喜欢吃这样的酸味，今后大家可以做红豆酸菜汤来吃，具体做法如下。

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汤的烹饪，那简直五花八门，色香味道口感各不相同。一般以素汤为主，就是将酸菜切细放入红豆汤中，汤开稍熬一两分钟即食。如果想用油炒成荤汤，那炒就有讲究了，最好的是先将油烧至八九分，再将切好的酸菜放入用温火煎炒，待酸菜的水分快炒干时，倒进红豆汤，汤开后将备好的佐料如切细的青葱和胡椒粉精盐辣子面适量撒入，撒入佐料后别动，将锅盖上，闷二至三分钟后拌匀即可食之。现在的人们，把红豆酸菜汤发扬光大了，衍生出了很多门派，做成酸汤豆花，洋芋酸汤，酸汤猪脚，酸汤鸡等等。