槐花虽然美味，但是不能乱吃，关于槐花的吃法以及禁忌你都知道吗 _健康小知识

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如今正值槐花大量上市的季节，虽然说大家都对槐花不陌生，每年也都会吃上一些，但是关于槐花的小秘密你真的都知道吗？这里就给大家做个简单的分享，槐花大量上市，关于槐花的小秘密，你应该知道，学会了，请告诉身边的朋友！

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槐花的营养价值
槐花作为春天的珍馐，大自然的馈赠，不仅有着非常高的观赏价值，还有很高的食用价值。槐花含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素。适当的吃一些槐花可以起到降血压、扩张冠动脉的功效，对于预防心脑血管疾病有一定效果。除此之外，槐花还具有消炎杀菌和降脂的作用。槐花不仅可以作为美食来食用，用槐花做成的槐花茶同样清香好喝。

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槐花的品种有哪些
以前在大家的印象中，槐花仿佛只有雪白的颜色，但是随着现在技术的发达，槐花品种经过改良之后，再也不是单一的白色了，出了白色之外，还有粉色和紫色的槐花。虽说同属槐花这一品种，但是还是略微有些差别。有专家指出，粉色和紫色的槐花属于改良品种，主要用于园林绿化，存在一些不确定的因素，不建议大家食用。

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槐花的吃法
槐花的吃法非常多，尤其是新鲜的槐花，可以用来做槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、槐花蒸菜、槐花饺子、槐花牛肉包等等。不管是哪一种吃法，槐花都能完美地胜任，并且味道非常棒，轻轻地咬上一口，独特的清香味儿，让人为之沉醉，这也是槐花非常受大家追捧的原因之一。

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鸡蛋炒槐花需要焯水吗
新鲜的槐花最美味的做法，当属槐花炒鸡蛋了，但是关于槐花炒鸡蛋一直是大家非常喜欢议论的一个话题，槐花炒鸡蛋究竟用不用焯水呢？这里，我们做一个简单的做法解析：
1、首先，新鲜的槐花，放在自来水下，反复冲洗，这一步可以初步的去除槐花里边的杂质和小虫子，吃起来更加卫生健康。

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2、槐花如果是尚未开放的花骨朵，就不用焯水，因为槐花骨朵非常的嫩，焯水只会降低槐花的清香味，直接放在淡盐水里泡上10分钟就可以了，这样子炒出来的槐花颜色翠绿，口感清香。

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反之，如果选用的槐花，大多数已经开花，咱们就有必要进行焯水30秒，因为这样的槐花口感已经有些老了，焯水可以使槐花的口感变得更加软烂，而且不用担心槐花的香味会流失。
3、槐花的初步处理完成之后，稍微沥干水分，然后打入3-4个笨鸡蛋，加入少许食用盐（槐花炒鸡蛋只用放盐，放其它任何调味料都会影响槐花的清香味）搅拌均匀，使每一粒槐花都能均匀地裹上鸡蛋液。

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4、炒锅烧热，放入适量的食用油，油温五成热，倒入拌过鸡蛋液的槐花，等到底部定型之后，开始快速翻炒、打散，就跟炒米一样，大约翻炒3分钟左右，槐花炒鸡蛋就做好了，直接装盘即可，喷香可口！

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购买槐花时，如何挑选？