《诗经》里的植物辨识（四十三）卷耳和苍耳 _健康小知识

《诗·周南·卷耳》“采采卷耳，不盈顷筐”之卷耳，现代的《诗经》译注有的解释为苍耳（菊科苍耳属），有的解释为石竹科植物。《百草纲目》、《中医药大辞典》等中医药书籍都说卷耳就是枲耳，枲耳就是菊科的苍耳（菊科苍耳属）。
我第一次看到说“采采卷耳，不盈顷筐”（《周南·卷耳》）中的卷耳是苍耳时，心里就有些疑问：苍耳那毛毛糙糙的叶子能吃吗？直到写这篇短文时看了一些古人的解释，才释解了心中之疑。
《尔雅》：“菤耳，苓耳。 ”郭璞注：“《广雅》云：枲耳也。亦云胡枲，江东呼为常枲，或曰苓耳。形似鼠耳，丛生如盘” 。
《说文解字》：（苓）“卷耳也。 ”《说文解字注》：“苓，耳逗。二字各本脫。今补。 ”
【《诗经》里的植物辨识（四十三）卷耳和苍耳】《毛传》注释《诗·周南·卷耳》之卷耳：“卷耳，苓耳也” 。陆玑《毛诗疏》“采采卷耳”：“卷耳，一名枲耳，一名胡枲，一名苓耳，叶青白色，似胡荽，白华，细茎，蔓生，可煮为茹，滑而少味，四月中生子，正如夫人耳中瑽，今或谓之耳瑽草。郑康成谓是白胡荽，幽州人称为爵耳” 。
《朱熹集传》：“卷耳，枲耳，叶如鼠耳。
说“卷耳”是苍耳或是石竹科植物，都来自对以上古籍中卷耳、苓耳、枲耳、胡枲、爵耳的解释。
（1）说胡枲是今之菊科苍耳属之苍耳，最早见于《神农本草经》（汉）：（枲耳实）：“一名胡枲，一名地葵。生川谷。 ”后又有《名医》（汉末）曰：“一名葹，一名常思，生安陆及六安田野，实熟时采。 ”三国魏·张揖撰文字训诂书《广雅》也说“苓耳，葹，常枲，胡枲，枲耳也。 ”苏轼的《东坡杂录·苍耳录》说苍耳即《诗经》中的卷耳，一名羊负来，俗称道人头。
《本草纲目》释名说《尔雅》里的苍耳，《诗经》里的卷耳，《诗疏》中的枲耳、爵耳，
《本经》里的胡枲、地葵，陶弘景说的常思、葹、羊负来，《本经》中的地葵，《图经》道人头，《记事珠》进贤菜等都是指苍耳。其中引用了郭璞、陆玑关于苓耳的解释和陶弘景、苏颂、《博物志》、《救荒本草》等关于枲耳的解释。李时珍硬是把两种完全不同的解释硬是柔和在了一起，让人无语！
苍耳是菊科一年生草本，高20-90厘米。茎直立单生，分枝或不分枝。叶片三角状卵形或心形，全缘，或有3-5不明显浅裂，有长叶柄。头状花序球形或椭圆形，花极小，无花瓣，苞片绿色，淡黄绿色或有时带红褐色。瘦果像枣核，外面疏生锥形上端略呈镰刀状的喙，多数簇生。
显然，苍耳的特征与郭璞和陆玑所说的卷耳“丛生如盘”、“叶如鼠耳”、“白华，细茎，蔓生” ， “似胡荽” ，子如耳中瑽等特征完全不符。也就是说本草书籍中的枲耳、葹等，不是郭璞和陆玑所说的卷耳。再者，《神农本草经》说葈耳实（枲耳）一名胡枲，一名地葵，一名葹，一名常思，并没说葈耳实（枲耳）就是卷耳或苓耳。但是， “苍耳说”在介绍葈耳时，大都引用了郭璞和陆玑对卷耳的解释，明显自我矛盾。清《草木典》说：“《詩·周南》云：‘采采卷耳’ 。郑注：旧说苍耳，非也。此即卷菜，叶如钱细，蔓被地。 ”《中国植物志》也只说苍耳是《本草经》中的葈（同枲）耳，没有提及卷耳或苓耳。
（2）现代植物分类学有卷耳种名，为石竹科卷耳属植物。但卷耳、球序卷耳、簇生卷耳等其茎都不为蔓生，也不丛生如盘状。也未见有作野菜食用的记载。