1碗小米2个鸡蛋，教你做蒸的营养早餐，健脾和胃比面包好吃还营养 _健康小知识

孩子早餐这样做，健脾和胃，补血健脑，孩子多吃营养还不上火
大暑过去之后，天终于给我们留了一口喘气的机会，没有那么的热了，温度也从39度下降到了33度左右，对比一下即使33度也是相当舒适的，再来点小风可以带孩子们外出玩耍了。带孩子出门包里除了水和纸是必须以后，那就是吃的，你说不准这些小家伙什么时候会饿，而且是否能买到满意又好吃的食物，为了让孩子们少吃一些上火的东西，害我大半夜还在这里蒸小米蛋糕，跟我做邻居还是有那一丝美好的吧。顺便把方法给大家分享一下，营养又好吃的小米蛋糕，超级好吃，相信你学会以后，孩子再也不吵着你出去买面包了。

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小米非常适合孩子和老年人吃，小米能健脾和胃，具有保护胃粘膜，补益脾胃的功效，小米在煮熟以后，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，易于消化，适合胃不好的人食用。而且小米中还富含维生素，可以增强肠胃蠕动，促进食物消化和吸收，而且小孩子即使吃多了，也不会积食，马上9月份就要开始开学了，给孩子做早餐或者做下午加餐，非常适合，因为小米中的维生素对大脑均有营养保健和作用，非常的补血健脑，特别适合给孩子吃。

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【制作食材】小米，鸡蛋，白糖，柠檬汁（或白醋），黑芝麻
【制作步骤】第一步：100克的小米提前用水泡2个小时，使其软软的，然后沥干水份待用。

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第二步：泡好的小米，再打入3个鸡蛋，只要蛋黄部份，蛋白留出来放在盆中做其他用处。我这个是料理机，不加水，给打成糊状。如果没有料理机，也可以不打，但是做出来的蒸蛋糕可能吃起来比较有颗粒感，不够绵软。

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第三步：打好的鸡蛋小米糊就是这个样子了

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第四步：3个蛋白，加入两滴柠檬汁（如果没有就倒入两滴白醋，可以去腥味），白糖40克（这个糖份适合小孩吃，比较甜，不喜欢也可以准备30克白糖），把白糖分三次加入蛋白中，把蛋液打成如下图这样

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第五步：立根牙签不倒以后，这样的蛋白就打好了，不管是做蒸蛋糕，还是烤，都可以。

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第六步：把打好的蛋白，分三次倒入小米糊中，用铲子上下翻拌均匀

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第七步：然后找一个适合的模具，我用的6寸蛋糕模，用小盆都是可以，反正出锅也要切小块，所以形状可以忽略。盆中提前刷上一层玉米油，再撒上一层黑的熟芝麻，就可以上锅了，这样再蒸好以后也可以更好的脱模。

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第八步：大火上锅蒸30分钟，再闷5分钟，就可以出锅了，倒扣模具，脱出蛋糕，切成小块，打包好就可以出门吃了，香甜柔软，关键特别的香，而且蒸出来的，吃着也没有那么腻，小孩子特别喜欢，可比买的蛋糕好吃多了。
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