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人工代糖价格低 , 甜度超高 , 一丁点就能抵一包蔗糖的甜度 , 添加量这么小 , 热量自然也可以忽略不计了 。
但人工代糖有安全性(致癌致病争议)、口感假甜发苦等弱点 。
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相比之下从植物中提取的天然代糖 , 对人体更安全 , 甜度也高 , 弱点是成本高 , 而且味道还是不行 。
大家好奇可以去买罗汉果、甜叶菊尝尝 , 一股子明显的植物味儿 , 挺影响口感的 。
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所以你也看见了 , 甜度很高的代糖 , 口感一般不咋地 。
较量来较量去 , 最终还是人类的本能促使我们更喜欢口感更好、安全性高的糖醇类代糖 。
虽然它甜度低 , 价格也不便宜 , 但吃甜食嘛 , 好吃才是第一位 。
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这样一来代糖鄙视链就很清晰了:大家喜欢糖醇>天然代糖>人工代糖 。
细心的童鞋在买零食饮料时可以康康成分表选一选 。
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元气森林的代糖比无糖可乐的高级?
有了上面的铺垫 , 这个问题也很好理解了(但大人觉得快乐水不必太纠结) 。
零度可乐用的阿斯巴甜 , 在人工代糖算是老梗了(新一代的三氯蔗糖、纽甜都比它口感更好安全性高) 。
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而元气森林用的赤藓糖醇 , 是糖醇类的尖子生 。
就相当于田忌赛马 , 把中下等马拿来跟别人家的上等马放一起 , 就尴尬 。
(这里只讨论代糖哈 , 肥宅快乐水的地位难以动摇
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说到赤藓糖醇 , 目前是无糖食品里的当红炸子鸡 。
口感好 , 热量低到可以忽略 , 帮助抗氧化 , 不参与糖代谢 , 稳定性高 , 无论是饮料添加还是高温烘焙都可以 。
没有其他糖醇类代糖吃多了可能产生的腹泻等副作用 , 又具有其他糖醇类的抗蛀牙功能 。
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一般来说好东西的缺点就是贵了 , 赤藓醇糖不例外 , 价格是蔗糖的五倍左右 。
所以用了它的品牌都恨不得把大字报贴出来着重宣传以彰显逼格 。
代糖内卷对于消费者来说是好事 , 吃进肚里的东西 , 严格一点不为过hhh 。
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阿拉伯糖为啥独树一帜?
【兜兜转转嫁回旧爱,这一集我好像不久前在s家刚看过……】大家看上面的表格有没有发现 , 天然代糖里怎么出了个混子?
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说好的甜度高、热量低呢?阿拉伯糖的热量都要赶上传统蔗糖了 , 为啥还将它归为非营养性代糖?
因为它是一个非常奇特 , 像“糖中间谍”一样的存在 。
研究发现 , 用少量阿拉伯糖和蔗糖复配 , 能达到阻断60%-70%蔗糖吸收的效果 。
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也就是说 , 它能只身闯进敌军 , 废掉大部分敌军的杀伤力 , 这像不像“间谍”所为?
因此虽然阿拉伯糖本身热量不低 , 但添加量很少 , 用它的收益较大 。
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