【冬瓜排骨汤的具体步骤和细节，我用最简单、易懂的话语表达出来】冬瓜排骨汤可以说是汤类中营养比较丰富的一种菜肴 ， 做出来不仅有补钙润肺的功效 ， 同时也算是养生菜的一种 。 而要想做好这道菜 ， 步骤其实并不复杂 ， 比平时炒菜简单多了 。 只要前期改刀稍微上点心 ， 后期在调口的时候以清爽、清淡为主就可以了 。

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好了下面话不多说 ， 今天就给大家分享这道“冬瓜排骨汤”的具体步骤和细节 ， 我会用最简单、易懂的话语表达出来 ， 让大家都能看得懂、看得明白 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：冬瓜一份、排骨一斤

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辅料：盐五克、鸡精味精各两克、生姜葱少许、白醋五克
——【冬瓜排骨汤之步骤】——
1、首先准备冬瓜切成片（冬瓜片不能太薄 ， 否则煮出来容易烂） ， 排骨剁成三公分左右段状（不要炖得太大 ， 这样后期容易煮熟煮透）

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2、锅内加入清水 ， 冷水放入排骨、白醋焯水（放入白醋 ， 可以在焯水的过程中很好的去除排骨中脏物） ， 焯水三分钟后倒出

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3、锅内刷洗干净 ， 放入底油 ， 下入生姜葱爆出香味（炒出香味的生姜葱 ， 在后期能很好的去除排骨中腥味 ， 同时也能激发排骨香味）

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4、加入清水放入排骨煮三十分钟（注意这一步排骨中的水要一次性加足 ， 尽量后期不要二次加水 ， 否则严重影响汤汁口感）

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5、最后一步就简单了 ， 见排骨熟透放入冬瓜煮一分钟（冬瓜不要煮的太烂 ， 煮到微微透明即可） ， 紧接着调口（放入盐、鸡精、味精） ， 即可出锅食用啦

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——【冬瓜排骨汤之总结】——
有的人可能会把排骨直接放入锅中煮 ， 省去放底油煸炒生姜葱那一步 ， 但是作为厨师的我可以明确地说 ， 煸炒过的生姜葱在后期煮的时候 ， 很容易激发生姜葱的香味 ， 这样后期排骨汤出锅的味道也会特别的香

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