戚风蛋糕湿软补救方法是什么? _生活百科

随着现实社会的饮食水平不断的提高，在食物的制作上可谓是精益求精，而蛋糕是日常生活中是分成常见的一道美食，蛋糕的营养价值丰富，而且可以补充身体能量，还可以补充身体蛋白质，口感也比较美味松软，而在制作蛋糕的时候戚风蛋糕会容易出现很多问题，容易导致湿软的情况，可以通过烤箱来进行补救。

文章插图

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戚风蛋糕
鸡蛋 5个
低粉 120克
牛奶 80毫升
色拉 80毫升
糖 90克
柠檬汁 2滴
香草精 2克
泡打粉 1/4小勺
准备好食材。
蛋黄与蛋白分离。
蛋白倒入柠檬汁和少许盐，用打蛋器打至粗泡后分三次加入糖粉(60克)至打发
将低粉加入香草精、泡打粉(或者什么都不加，也可以的)过筛后再筛入蛋黄糊，切拌均匀。千万不要划圈。可以划十字或者像炒菜一样从下往上翻。
将蛋黄糊切拌均匀后，再用打蛋器把蛋白糊稍微打一下(闲置时间长怕消泡) 。
将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。将烤箱预热150度。
将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀。倒入模具。轻磕三下，入烤箱。
【戚风蛋糕湿软补救方法是什么?】 入烤箱中下层，150度，55分钟。中间不用管它了