猪血可以说是一种物美价廉的一种食物了 。尤其其中富含大量的铁质 , 更是被人们成为“养血之玉” 。于是很多的女性想要美容养颜的时候 , 就会选择猪血这种食物进行食疗 。对于贫血和需要养血补气的朋友 , 猪血更是一种滋补食物 。那么 , 猪血富含哪些营养 , 并该如何进行烹饪呢?
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5.吃猪血有利于清肠通便 , 我国60岁以上老人的贫血发生率很高 , 最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁 , 不仅含量高过任何一种食物 , 而且极易被人体吸收 , 其在小肠内的吸收率可达37% , 与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当 。所以 , 老人若每天吃20克猪血 , 基本上就可补足对铁的需要量 , 能避免和纠正贫血 。
坏处
过量食用 , 会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群 , 一周建议食用不超过2次 。
另:血中同时含有猪机体的新陈代谢废物 , 大量食用也会给人体带来负担(包括激素 , 药物 , 尿素等) 。
炒猪血的做法
食材用料
猪血 400克、韭菜 100克、姜 小块、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
1.猪血清洗干净、切片
2.韭菜清洗干净、切段
【炒猪血怎么做】 3.姜去皮清洗干净、切丝
4.猪血焯水、捞起沥干、(焯水能去除腥味)
5.热锅放油、放姜爆香、放韭菜炒至断生
6.放猪血、炒匀
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