彩椒炒肉
食材:猪肉适量、(青红黄)彩椒各一个、姜丝少许 。 配料:油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉
做法:
1、彩椒洗干净切丝待用 。 猪肉洗干净切丝装盘 , 加入姜丝 , 一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉 。
3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用 。 锅烧热 , 热锅凉油放入猪肉炒至变色 , 装盘待用 。
5、锅里余油放入彩椒翻炒 。 翻炒片刻后 , 加入猪肉炒熟 , 最后下少许盐调味均匀即可出锅 。
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土豆烧鸭
食材:鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
做法:
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断;
2.鸭肉焯水 , 另起一锅 , 热锅放少许油 , 油热后倒入鸭块 , 以半煎炒的方式 , 直到鸭肉收缩、变色 , 淋入少许料酒 , 再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀;
3.再加入老抽、生抽 , 翻炒均匀上色;
4.加入清水 , 一次加够 , 清水要没过鸭肉 , 大火煮开后转中小火焖10来分钟;
5.加入土豆和盐 , 加几滴醋(可以去腥味) , 继续保持中火 , 为了保持土豆的完整 , 请不要一直翻动;
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辣椒炒肉
食材:猪前腿瘦肉 , 湖南辣椒(最好是俗称鸡肠子辣椒的那种) , ?肥肉少许 , 蒜 , 酱油 , 盐 , 味精 , 菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味 。 辣椒切片 , 蒜子拍松 。
2、爆香肥肉和蒜子 , 炒瘦肉、辣椒等调味即可 。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了 , 这才是真诀窍 。
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【精选美食推荐:彩椒炒肉,土豆烧鸭,辣椒炒肉的做法】耗油菌菇
食材:杏鲍菇 , 口菇 , 海鲜菇 , 青红椒 , 油豆腐 , 耗油 , 干辣椒 , 花椒 , 葱、蒜 , 生抽 , 糖 , 料酒 , 油、盐
做法:
1.准备食材、将食材都洗净切好、准备好配料
2.锅中烧适量水 , 然后将菌菇都焯水片刻 , 捞起控水
3锅中加入适量油 , 将干辣椒和花椒炒香
4.然后盛出辣椒和花椒备用
5.然后开大火 , 加入蒜和葱白炒香
6.然后加入海鲜菇翻炒、再加入杏鲍菇和口菇翻炒
7.调入料酒、生抽炒匀、调入耗油炒匀
8.然后加入油豆腐炒匀、再加入刚刚炒过的辣椒和花椒
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