云南最出名的美食，每个人只能吃6片的猪肺，与本地人有关 _健康小知识

【云南最出名的美食，每个人只能吃6片的猪肺，与本地人有关】我们在生活中会遇到很多特产、美食，这些食物都代表着一个地方的特色和口味。而每个地方不同，人们的饮食习惯肯定也是不一样的，所以各个地区的人在饮食习惯和口味的选择上也都是有所差别的，比如说南方人不能够理解北方人的某些食物，而北方人难以接受南方的一些食物，更有甚者就算是相邻的2个省份之间，人们对于口味的选择也有着较大的差距。

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前段时间跟着朋友出去旅游，我们去的是云南，朋友说她有一个发小是这儿土生土长的人，我们去了肯定能够吃到云南的特色美食，而且都是一般游客吃不到的美食，听到朋友这么一说我也是心动万分，于是就跟着朋友一起去了云南。到了之后我们也是受到了热情的招待，而且朋友的发小还说今天要带我们尝尝他们云南最出名的美食。

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这个食物是鹤庆白族人的特色，据说都是在家里来了重要客人的时候才会拿出来，这个美食的名字叫做吹肝，不知道大家有没有听说过或者是吃过。朋友介绍说这个以往都是在过年过节期间才会做的，她发小听说我们要来，于是这次特意让家里人做这道吹肝，但是我看完了制作过程却觉得这是我吃过的最让人难以理解的美食。

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吹肝是用猪肺制作而成，这个猪肺是要新鲜的刚从猪身上摘下来的猪肺，新鲜的猪肺还冒着热气，拿在手上十分滚烫，新鲜的猪肺拿到手之后，就会有人拿着一根麦秆儿或者是空心的管子，将其插入猪肺的内部，接着从外面的一头向内部吹气，在吹气的时候还要一边用手不断的拍打猪肺，这个时候，人们会将提前配好的调料，通过猪肺上的气孔塞进去，这样就能够入味。

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等到调料填塞的差不多了，这个时候我们就在猪肺的外部抹上一层的精盐，接着在将猪肺悬挂在通风的屋檐下，任其自然晾干，而等到猪肺晾干之后，想吃的时候切片放置在蒸锅上蒸透即可食用，这还是我第一次见到靠着嘴巴吹出来的一道美食，不得不说很神奇啊！而且据说家里来客人了，每个人只能吃6片的猪肺，而这就与本地人的习俗有关了。

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不知道你们有没有人吃过这种传统美食呢？我第一次见的时候还觉得很不可思议，认为这样制作的美食能吃吗？但是我们下午在制作新鲜猪肺，而晚上的时候，朋友的发小则给我们蒸了一盘早已风干完全的猪肺，不得不说这样制作出来的猪肺味道很鲜美，入味、劲道，而且蘸着调好的酱汁吃，口感十分的醇香，如果大家有机会能够品尝到这道美食的话，一定不要错过它。

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