四川麻辣萝卜干的做法步骤是什么？ _生活百科

对于普通的白萝卜，人们都是非常熟悉的，相比之下，可能人们吃萝卜干比较少，所谓的萝卜干，普通的萝卜晒干而成的一种制品，与新鲜的萝卜相比，萝卜干更加方便储存和运输，而且萝卜干也保存了萝卜里面非常全面的营养，四川地区喜欢吃麻辣味的，下面就教大家做川味麻辣萝卜干。

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4、萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
【四川麻辣萝卜干的做法步骤是什么？】 6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。