【红烧肉烧软的诀窍】 红烧肉做法种类繁多，最需要的是将肥肉中的油煮出来 。然而在烧肉的过程中，有的人烧出来的肉是硬的，有人的人烧出来的肉是软的 。烧出来的肉软硬程度会影响到吃红烧肉时的口感，更会破坏其中富含的蛋白质以及其他营养物质 。任何事情做起来都是会有一定的小窍门的，以下是小窍门和一个简单的做法 。

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3、加水最好用温开水，以免锅内迅速降温，让肉上的糖色结块变硬 。
4、如果用黄酒或花雕酒换掉温开水，烧出的红烧肉就会带用浓烈的酒香，味道也特别的好 。5、做好的红烧肉，如果一次吃不完，可以盛放在密封盒子里，冷藏或冷冻保存，吃的时候取出解冻加热，或者加入其他蔬菜烧制食用 。

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