香葱拌羊肝 _生活百科

香葱拌羊肝，也是一道比较简单的特色美食，虽然这种制作方法比较简单，但是营养价值非常不错，属于凉拌菜，也比较适合在夏天的时候吃，羊肝的营养价值非常的高，具有很好的补铁补血的作用，对于预防贫血也能发挥很好的效果，另外对于视力的调养和保健的作用也比较明显。

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羊肝的功效
1、治虚劳
羊肝(细切)一具，羊脊膂肉(细切)一条，陈曲末三两，枸杞根五两(切) 。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。
2、治不能远视
先准备羊肝一小个(去膜细切)，葱子一勺(炒为末)，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者。羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干)，轧细，用猪胆汁和为丸，桐子大，朱砂为衣。每服二钱，开水送下，日再服。
【香葱拌羊肝】 3、治目暗，黄昏不见物
青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。治小儿雀目，至晚忽不见物，羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。竹刀剖开，入谷精草一撮，砂锅蒸熟，任食。
4、治青盲内障
白羊子肝一具，黄连一两，熟地黄二两。同捣，丸梧子大。食远茶服七十丸，日三服。
5、治冷劳久不差，食少泄痢
羊肝一具(去脂膜，切片)，白矾三两(烧令汁尽) 。以醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。