蒜苔在春天的时候就会更加的受欢迎，很多的人都喜欢将购买来的蒜苔直接就腌制以后食用的，这算是相对比较简单的做法，而且在当中腌制以后还可以提升这道菜肴所谓的口感，吃起来会更加的下饭一些，在很大程度上都可以有效的去提高食欲 。
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【淹蒜苔做法大全有哪些】 做法四
腌蒜苔
主料：蒜苔
配料：蒜泥 油泼辣子 藤椒（新鲜花椒）
调料：香油 食盐 生抽 陈醋
操作流程
1.挑选新鲜且嫩的蒜苔，把头和较老的尾部去掉，洗净
2.把嫩的全部整理出来，切成小段，放入碗中，加入少许食盐，放藤椒粒，用手抓一下，杀一杀蒜苔的水分，然后盖上盖子，腌制30分钟
3.接着我们调一个料汁儿，取个碗放入生抽 陈醋 油泼辣子 香油 蒜泥搅匀
4.蒜苔腌好之后我们把调好的料汁儿倒进去，然后再腌制3个小时即可 （注意第一次腌的时候不要太多盐，不然会很咸）
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