麻辣金针菇受到很多人的欢迎，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能，在做麻辣金针菇的时候，要准备郫县豆瓣酱，准备一些辣椒粉，准备其他的一些食材，然后用牙签把清洗干净的金针菇串起来，把豆瓣酱和其他的食材放到油锅当中，然后把金针菇煸炒几下，再放水再放糖，最后放辣椒粉和蚝油 。
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烹饪技巧
没有红99料可以用麻辣香锅或者辣的火锅底料代替 。这里我没有放盐因为郫县酱里有盐的 。盐可以自己酌情放入
功效作用
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症 。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助 。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益 。[5]
【正宗麻辣金针菇怎么做】 补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智 。
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