五香粉蒸肉是比较常见的一种家常菜 , 它的主要原料有五花肉 , 红薯 , 料酒 , 花椒粉 , 蒸肉 , 米粉等多种材料 。在选择五花肉的时候 , 最好选择瘦肉相对多一点的 , 这样吃起来不油腻 , 而且口感也不柴 , 当然要准备带皮的五花肉 , 在做之前应该腌制一段时间 , 这样能够让米粉吸收更多的水分 。
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操作提示
1、用的是自家炒制磨碎的蒸肉米粉 , 五香味的 , 做法看这里 , 不吃辣的可以炒米粉的时候不加辣椒和花椒 。
2、如果喜欢腐乳味道的蒸肉 , 可以拿一小块红腐乳用水化开 , 一起拌到米粉里 , 但调味的时候就不要加盐了 , 腐乳已经够咸了 。
【五香粉蒸肉家常做法】 3、土豆比较费火 , 但粉蒸肉也是要蒸到肉酥烂入口即化才好吃 , 所以蒸的时间要长一点 , 如果觉得60分钟还不够可以再酌量延长 , 但要记得蒸锅的水不要烧干了 。
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