山东枣庄辣子鸡做法 _生活百科

辣子鸡是山东枣庄比较有名的一道佳肴，它的主要特点是色彩艳丽，味道比较重，鸡肉里面加入比较多的鲜辣椒，在选择鸡的时候最好选择公鸡，尤其是本地鸡最好，吃起来口感非常的好，有一定的营养功效，尤其是鸡肉里面含有优质的蛋白，对身体有调理保健的效果。

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【山东枣庄辣子鸡做法】 3、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。